火龍果品種介紹及紅心火龍果栽培管理
（金華市露芳果樹(shù)園藝場(chǎng)）
是仙人掌科三角柱屬多年生蔓性植物，是一種新興的有良好保健功效的水果。原產(chǎn)于西半球赤道附近，中美洲熱帶雨林地區。由此決定了它的生物特性： 1. 耐熱，不耐低溫。能耐 40-50 ℃，而在 8 ℃以下則有不同程度的寒害，低于 0 ℃會(huì )凍死。2. 它不出自干熱沙漠而出自熱帶雨林，故“天性”非喜干旱而喜濕潤。它的根不耐水浸，并非怕水，而是不耐缺氧。由此決定其栽培特點(diǎn)，不求深植而應淺植，排水便利，地表好能保持一層疏松透氣濕潤的覆蓋物，例如枯枝落葉或生長(cháng)中的雜草，仿照它祖先的生長(cháng)條件，使氣生根能在近地淺表蜿蜒伸展吸水吸肥。
　　不少讀者對火龍果還較陌生，但對劍花則多較熟悉。其實(shí)兩者是同科同屬植物，莖的三角柱狀外形和花的大小形狀十分相似，只不過(guò)劍花是光開(kāi)花不結實(shí)（自花、自品種授粉不實(shí)），其花及干制品作為食用；火龍果則多能自花自品種授粉結實(shí)，結出園球形或長(cháng)園形紅色果皮的果實(shí)。果肉軟滑清甜，種子似細芝麻粒散布于漿狀（胨狀）果肉中，絲毫不影響食味和口感。
火龍果的花為蟲(chóng)媒花，和*仙人掌科植物一樣，為夜晚開(kāi)花，一直開(kāi)到翌日上午。傍晚太陽(yáng)落山前已微微張開(kāi)，蜜蜂可鉆入采粉授粉，次日一早還可再來(lái)采、授粉，近中午花冠就逐漸變軟下垂了。
二、品種
　　依果肉顏色分為紅、白、黃火龍果三個(gè)亞種，其中以紅火龍果品種多。
　　據資料介紹，早在十七世紀，荷蘭人就把火龍果引入臺灣，但引入的是一種自花不實(shí)的品種，后來(lái)就蔓延開(kāi)成為野生狀態(tài)，在臺灣稱(chēng)為“番花”。這種番花，與廣東稱(chēng)之為劍花者，是否為同一種東西，真是引起興趣值得探討。以后，法國人則把自花親和的多種火龍果引進(jìn)越南，并逐漸人工栽培傳播開(kāi)來(lái)。廣東高明金葵子科技有限公司幾年前引進(jìn)三個(gè)品種，其中兩個(gè)為紅肉品種，一個(gè)果皮呈玫瑰紅色，果肉深紫紅色，清甜適口味美，自花能結實(shí)，果形略長(cháng)園形；另一個(gè)莖蔓粗壯灰綠色有蠟粉，生長(cháng)迅速，開(kāi)花早而多，據說(shuō)稱(chēng)墨西哥品種，可惜基本不能自花授粉結實(shí)，如蜜蜂等傳粉昆蟲(chóng)不多，就要靠人工授粉，晚上授粉太不方便，所以我們不推廣這個(gè)品種。但對它若能切實(shí)授粉，則它結果特多產(chǎn)量特高，果形渾園，皮肉色均為大紅（深紅）帶暗。第三個(gè)為白肉品種，自花結實(shí)率高，果長(cháng)園形，果上萼片長(cháng)，不易干落，果形美，果皮顏色比玫瑰皮色紅龍果淺些。
　　上述三品種在莖蔓形狀，莖上短刺著(zhù)生部位，蕾、花的形狀上，都有不同之處，只要留心觀(guān)察即可分辨。從 5 月至 11 月，它們先后多次多批現蕾、開(kāi)花結果及成熟，不同節令從幼蕾至開(kāi)花，從開(kāi)花至果熟，均各需 30-40 天，祖孫三代果實(shí)及蕾、花“五代同堂”，鮮果供應期長(cháng)達半年多。
　　火龍果的稱(chēng)呼，各地不一，且因肉色而異。紅肉亞種稱(chēng)紅龍果，白肉亞種稱(chēng)玉龍果，黃肉亞種稱(chēng)黃龍果。但臺灣有學(xué)者認為，西方人士對 "龍" 這個(gè)名稱(chēng)并無(wú)好感，故應將火龍果（Dragon fruit）改稱(chēng)仙蜜果（ Pitaya fruit）更利于出口到歐美*?！跋伞笔鞠扇苏瓶?，“蜜”為贊美詞而非蜜般濃甜。紅、白肉火龍果含糖（可溶性固形物）多在 10-15% 間，且其糖份以人類(lèi)易于吸取收而甜味感較低的葡萄糖為主（約占 73.5% ），甜味感高于蔗糖的果糖約占 26.5% 。因其水分含量高（ 83-84% ），果肉入口給人以清甜爽滑的愉快感。
　　一個(gè)果園種什么品種好？一定要種兩個(gè)以上的品種。果肉帶紫色的紅龍果，雖能自花（品種內授粉）結實(shí)，但結實(shí)率不夠高。若有白肉種的花粉授粉，實(shí)踐證明不僅結實(shí)率高，果實(shí)也增大，因而紅、白肉種好實(shí)行隔行間種，2：1或3：1配置。以紅肉為主（因它的天然紅色素還有多種用途），以白肉為輔。
  三、種植方式
　　蔓生的特性必須設支架，以利生長(cháng)、開(kāi)花結果和管理采收。支架要牢固，耐重壓、抗風(fēng)；要耐土壤腐蝕；還要考慮造價(jià)。根據實(shí)踐，有三種支架可供選擇。
　　1、鋼筋水泥柱獨立式支架。長(cháng) 2 m 的方形鋼筋水泥柱，粗細為 11-12 cm見(jiàn)方，埋入土中 0.5 m ，地上 1.5 m 。頂端有 6-7 cm 鋼筋突出，以便焊接一個(gè)以柱為中心，直徑約 0.7 m 的鋼筋十字園盤(pán)。柱距為 3 m （行距）×2- 2.5 m （株距），約111-89 條柱/畝。柱的四邊各植 1 株苗，靠氣生根及人工捆縛，莖沿柱上攀至頂，再伸長(cháng)則搭在鐵圈上往四周散布下垂，只有下垂枝才易現蕾開(kāi)花?？稍阼F圈上加放舊輪胎外胎，以免搭著(zhù)部位溫度過(guò)高或易折斷。水泥柱強度好，獨立式通風(fēng)透光也好，但一定要埋得實(shí)在，下垂莖蔓向四周分布均勻（人工輔助），以免傾側。
　　2、鍍鋅鐵管長(cháng)方形排式支架。按行距3 m打上一排排木樁，木樁粗細、牢度及耐腐性以至少維持火龍果攀附生長(cháng)一年多而不斷為原則。柱距 1 m ，高1.2 -1.4 m ，旁植兩株果苗。定植后，有計劃地架設耐久性的鍍鋅鐵管（自來(lái)水管）支架，使用外徑 2.5 cm 的管材。以木樁為中心向兩側各0.5 m 設架腳，即架寬 1 m 。既可用管材做架腳，也可用 7-8 cm 見(jiàn)方的水泥柱（內有鋼筋）做架腳，后者會(huì )更耐久。埋深以牢固為度，且埋管材應有混凝土墩基。地上部高仍為 1.5 m ，架腳距2 -2.5 m（按管材強度及植株生長(cháng)旺盛度而定），腳頂間橫向及縱向焊上管材。定植一年內，果苗莖蔓長(cháng)高及分枝，就要時(shí)時(shí)人工引導莖蔓搭向管架兩側，讓排式支架承受重壓。排式支架種植較便于管理，單產(chǎn)也較高。金葵子公司以此方式種植為主，柱式支架次之。排式種植應注意規劃成南北行向，使兩側均勻受光。
　　3、交叉鋼筋組支架。臺灣王群光醫師棄醫從農種植火龍果多年的實(shí)踐經(jīng)驗，認為此種支架為理想。方法為使用粗5分（1.7 cm ）的竹節鋼筋，截成長(cháng)2 m 和3.2 m 兩種。前者做架腳，兩支鋼筋相對斜敲入土中0.5m，上部互相交叉，交叉腳架間距3 m。用不銹鋼絲或鋼索夾綁緊交叉口（含搭上的橫向鋼筋），橫向鋼筋的中間還要加一鋼筋（或管材）垂直頂住以能經(jīng)受以后的重壓。下種果苗及打上臨時(shí)木樁與第二種方式同，長(cháng)高后莖蔓搭在橫向鋼筋上。
　　4、其他。非規模種植，火龍果還可攀附于矮墻、活樹(shù)樁上，甚至可以假檳榔一類(lèi)下部無(wú)枝葉的樹(shù)干為依托。但不可用棚架式栽培，因為向水平伸展的莖蔓，分枝多而現蕾開(kāi)花少，即使結了果也難收摘。棚頂分枝密麻麻難疏剪，棚下黑洞洞，均對開(kāi)花結果不利。
　　火龍果是長(cháng)壽植物，成活幾十年乃至上百年。故無(wú)論用何種支架，其牢固及耐久性應放在*位。還應考慮到若干年后如支架不勝重負，可在適當疏剪的前提下，能較方便地補強加固而基本不影響當年的正常生長(cháng)。根據我們幾年的種植經(jīng)驗，還應注意新建園時(shí)，行距不能小，2.5m為低限，否則莖蔓充分伸展開(kāi)，過(guò)窄的通道令管理者及觀(guān)光客處處閃避三角莖上十分尖利的短刺扎刺，很不舒適方便。
四、收成
　　現代時(shí)興生態(tài)環(huán)保，觀(guān)光旅游，果園是鄉間游有吸引力的去處，品嘗親手摘下新鮮甜美的水果是游人的心愿。在南方，荔枝龍眼供果期僅一兩個(gè)月，*難維持長(cháng)年興旺的游客。而火龍果，從5月到11月，既有一兩次集中的花果期，也有分散、多次多批的花果期，加上適當的冷藏及加工，使游客在半年內，都可品嘗到鮮果和果肉冰淇淋等可口食品、飲品。我們在“品種”一節中對黃肉火龍果還未多作介紹，因為我公司還暫無(wú)此品種。據資料，黃肉種對氣溫的反應與眾不同，其蕾期和果期長(cháng)，夏果在中秋節上市，秋冬果（主產(chǎn)果）在春節前后采收，正好與紅、白肉果互為補充，三種火龍果供果期跨一年三個(gè)季度。黃肉種果實(shí)甜度高，產(chǎn)量低些但檔次高，今后要設法引進(jìn)。在華南，火龍果與青棗、番石榴、芭蕉、楊桃、枇杷等及傳統果樹(shù)相配合組成的“百果園”，才是四季游客品果的天堂。
　　火龍果種植一年后即到初產(chǎn)期，畝產(chǎn)一千千克；二年后兩三千千克，三年后盛產(chǎn)期三、五千千克當無(wú)問(wèn)題。1畝地維持6-7千條下垂莖蔓的密度是適宜的，即約10條/m2 ，平均每條結1個(gè)果/年，平均果重0.3-0.4千克，1畝地即產(chǎn) 2000-2670 千克/年。
雖說(shuō)我們中國人對仙人掌類(lèi)植物作為菜肴仍較陌生，但它確實(shí)是一種時(shí)興食品。不僅食用仙人掌可做菜肴，連火龍果的三角莖蔓、蕾花和未熟果，也可制成多種可口菜肴?；瘕埞?，在開(kāi)花 48 小時(shí)后（即花粉已進(jìn)入子房使卵細胞受精后）即可割下，鮮食或制干均可，和“劍花”無(wú)異。[1]
五、成份與功效
　　火龍果因其含有的獨特成份，對人體有*佳的保健功效。
　　1、含有一般水果少有的粘膠狀的植物性白蛋白。很多人都知道重金屬（主要指鉛、鎘、汞、砷、鉻五種）危害健康，兒童鉛含量多已超標，而白蛋白在人體內遇到重金屬離子，會(huì )快速地將其包裹住，避免腸道吸收，排出體外起解毒作用。
　　2、富含更為特殊的成份花青素，尤以紅龍果含量多?；ㄇ嗨厥且环N抗氧化劑，能在人體血液中保存活性 75 小時(shí)，比胡蘿卜素強 10 倍以上的抗氧化能力。通過(guò)血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年癡呆癥的作用。
　　3、含有豐富的維生素 C ，有很好的美顏美白皮膚的效果。皮膚要光潔亮麗，減少皺紋，就要讓皮膚組織的真皮層富含骨膠原，而維生素 C 是骨膠原形成不可缺少的成份。
　　4、富含水溶性膳食纖維，有良好的減肥、降血糖、防便秘的功能。此類(lèi)纖維吸水膨脹 10-15 倍，產(chǎn)生凝膠狀物質(zhì)令食物在胃中停留時(shí)間較長(cháng)，使節食減肥者延長(cháng)飽足感而不致饑餓難耐?；瘕埞刂蒲堑寞熜б岩?jiàn)于正規醫學(xué)文獻，它是糖尿病患者少數可攝食的水果之一。其潤腸、防便秘、減少大腸癌的作用，更日益受到重視。
可見(jiàn)，火龍果男女老少皆宜，保健排毒美顏，提高人體免疫機能，常食有益！
六、種植注意事項
　　種好火龍果，我們還應注意：1、植地不必作畦而可整成緩坡形，植行處高，行間低，排水要順，避免大雨根部浸水。2、要有灌水條件，時(shí)時(shí)保持根際土壤、地表濕潤。3、鋤草切勿傷根，樹(shù)盤(pán)草宜拔不宜鋤，一年生的小雜草有也無(wú)妨，要根除的是惡性雜草茅草及攀爬纏繞性的雜草。有割草機械，定期割剪（不必挖根），將割下雜草鋪于行兩側利于火龍果根的生長(cháng)。4、病蟲(chóng)害不多，不必為“防”而時(shí)時(shí)噴藥。5、養蜂授粉和人工輔助授粉。6、枝條過(guò)密要疏剪，花蕾過(guò)多也要疏蕾。7、經(jīng)常檢查支架的堅牢度，及時(shí)補強避免塌架。8、令人關(guān)注的，是熱帶植物引入亞熱帶地區冬天防凍（寒）害問(wèn)題。我國北回歸線(xiàn)以南除海島外，冬天 8 ℃以下的低溫基本上年年有，火龍果上部枝蔓輕度或中度寒害不可免，而幾年、十幾年一次的大凍害威脅大。規模種植時(shí)切莫掉以輕心，定要備足禾草或雜草，<8 ℃的低溫襲來(lái)前，植株上部蓋草防寒；若有 0 ℃以下凍害，樹(shù)頭定要堆草防凍死，以及采取其他防凍措施。
七、其他介紹
　　紅心火龍果是火龍果里的稀少品種,它的果實(shí)中富含了一種特殊的成分——花青素，切開(kāi)后可見(jiàn)其果肉顏色通紅，甜度遠高于普通火龍果，紅心火龍果色澤鮮艷、肉質(zhì)細嫩、口感清涼、唇齒留香。加之欽州得天獨厚的自然環(huán)境，1800小時(shí)的日照，造就了火龍果的糖度、酸度恰到好處的完美的風(fēng)味。
　　火龍果營(yíng)養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白，豐富的維生素和水溶性膳纖維。紅心火龍果富含的花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆癥的發(fā)生。同時(shí)，還含有美白皮膚的維生素C以及具有減肥作用、降低血糖和潤腸作用、預防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。
　　紅心火龍果的糖分達15度以上，味清甜而不膩。個(gè)大,飽滿(mǎn),中間渾圓并凸起,果皮外像鱗一樣的片片外翻為上品,而且要挑捏起來(lái)有一點(diǎn)點(diǎn)軟的（不要太軟，否則切開(kāi)會(huì )暴汁），這樣的火龍果會(huì )好吃，比較甜。
　　此外，火龍果越重，代表汁多、果肉豐滿(mǎn)，所以購買(mǎi)火龍果時(shí)應用手秤秤每個(gè)火龍果的重量，選擇越重的越好。
　　表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經(jīng)不新鮮了。
　　保存方法較為成熟的火龍果，買(mǎi)回家后直接放入冷藏即可，反之，則可放在室溫下催熟。
　　*次吃紅心火龍果的人，往往都會(huì )被嚇一跳，因為切開(kāi)時(shí)，到處都是紅色的“血漿”，等到他上廁所時(shí)，又會(huì )被自己的“巴巴”嚇到，因為像便血一樣。其實(shí)這是因為紅心火龍果含有大量花青素的原因。這是一種強力的天然色素，同時(shí)也是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷。此外還能增強血管彈性，改善循環(huán)系統和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過(guò)敏，改善關(guān)節的柔韌性。

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