澀柿果肉細胞中的單寧在果實(shí)成熟過(guò)程中會(huì )逐漸由可溶性轉化為不溶性物質(zhì)。由于采后仍有相當多的不溶性單寧尚未轉化，澀味仍然很大，須經(jīng)人工處理加以脫澀后方可

理想的柿子苗栽培土壤條件是土層深厚,保水保肥力強,排水良好,但柿子一般多種在山坡地上,土壤物理性較差,常見(jiàn)缺點(diǎn)為石礫多,粘土硬度大、保水力弱、沖蝕嚴重等,針對上述缺點(diǎn),可以直接用不易分解的有機質(zhì)材(如泥炭、樹(shù)皮堆肥等) 有效。亦可采用草生栽培或套種綠肥配合,逐漸達到優(yōu)良物理性狀或表土覆蓋及采用滴灌,達到保水保土之效果。改良土壤可用堿性石灰質(zhì)中和酸性,每年采果后或休眠期施用一次,ｐＨ值小于4 .2時(shí),可年施二次,施用石灰質(zhì)材采用漸進(jìn)式,不能一次施過(guò)量,配合經(jīng)堆化處理的有機質(zhì)肥進(jìn)行,達到增加土壤有機質(zhì)含量和提高土壤保肥力。

新津20柿子苗：果實(shí)稍大，平均單果重150克左右；果形為扁球形，果頂半圓，果蒂與果實(shí)連接緊密，果柄粗短；果肉粘質(zhì)、較致密，果汁多，甜味中等，糖度14-16度；種子短三角形，大且厚。8月上旬脫澀，成熟后沒(méi)有澀味，成熟期稍晚，10月上旬前后成熟。健全的果實(shí)不易軟化，耐貯運。適應性強，早果、豐產(chǎn)、穩產(chǎn)性能好，畝產(chǎn)2000公斤左右。

八、酒精脫澀裝柿果時(shí)每裝1層，就噴少量75%的酒精，裝后密封保溫，20℃經(jīng)9天左右可脫澀。處理后的柿果較軟。注意，酒精用量不宜過(guò)多。

三、柿子樹(shù)的追肥柿樹(shù)追肥可單純使用尿素、復合肥等化肥。依樹(shù)齡大小和結果多少，每株柿樹(shù)追施尿素0.2～0.5千克或硫酸銨或三元復合肥0.5～1千克。柿樹(shù)追肥時(shí)期，早熟種在7月上中旬追肥1次，晚熟種在6～7月份追肥1次，9月份再追肥1次。追肥時(shí)，應注意氮肥不能過(guò)量，施肥時(shí)間不能過(guò)遲；否則，結果母枝不夠充實(shí)，當年果實(shí)著(zhù)色不良，成熟期推遲，品質(zhì)下降，并將影響下年開(kāi)花結果。柿樹(shù)是深根性果樹(shù)，在土壤管理上，每年應結合施基肥進(jìn)行深耕，利用行間種植綠肥，夏季樹(shù)盤(pán)中耕覆草，天旱時(shí)注意灌溉。這些都是爭取柿樹(shù)增產(chǎn)的有效措施。柿子苗，柿子樹(shù)的幼苗，通過(guò)嫁接繁殖和籽播繁殖。柿子苗品種較多，生長(cháng)速度快，適合果園栽植，也有少量用于綠化建設。柿屬植物全世界約有200種，其中我國有64種。作為果樹(shù)栽培或砧木的主要有柿、君遷子、油柿和浙江柿。柿原產(chǎn)東亞，自古以來(lái)在我國普遍栽培。果實(shí)色澤美麗，味甜多汁，營(yíng)養豐富，是一種大眾化水果，素有晚秋佳果的美稱(chēng)。柿樹(shù)適應性強，在江蘇大豐鹽堿地依然繁殖良好,搜索大豐柿子樹(shù)基地可以找到有關(guān)信息,能夠在細條件較差，糧食作物生長(cháng)不良的山區生長(cháng)。管理容易，收益期長(cháng)，一般嫁接后3～4年開(kāi)始結果，15年后達盛果期，經(jīng)濟壽命長(cháng)達百年，有“一年種植，百年收益”之說(shuō)，是開(kāi)發(fā)山區治窮致富的重要樹(shù)種，也是自然界維持生態(tài)平衡的優(yōu)良樹(shù)種。柿樹(shù)對土質(zhì)選擇不嚴，無(wú)論山地、丘陵、平原、河灘；肥地、瘠地；粘土、沙土均能得到相當產(chǎn)量。因此發(fā)展柿子生產(chǎn)，對充分利用土地，提高地面覆蓋率，改善氣候，改善人們居住環(huán)境有其重要作用。柿樹(shù)樹(shù)冠開(kāi)張，葉大光潔綠樹(shù)濃影，夏可遮蔭納涼；入秋碧葉丹果，鮮麗悅目，晚秋紅葉可與楓葉比美，也是一種

陽(yáng)豐甜柿子苗：果實(shí)扁圓形，平均果重230克，大果重400克，成熟時(shí)果面橙紅色，果頂濃紅色，外觀(guān)艷麗迷人。果肉橙紅色，肉質(zhì)硬脆，味甜，甘美爽口；存放后肉質(zhì)致密，味濃甜。糖度16度，可溶性固形物18.4%，品質(zhì)特佳。單獨栽培時(shí)無(wú)核，配置授粉樹(shù)后產(chǎn)量增加，但果實(shí)種子數增多。陽(yáng)豐耐貯運，不裂果。在8月中下旬即可食用，9月上旬開(kāi)始著(zhù)色，9月中下旬成熟，可留樹(shù)至國慶節后上市，而品質(zhì)風(fēng)味更佳。采后自然存放20天后即變軟，肉質(zhì)軟粘、糖度更高、風(fēng)味更好。該品種樹(shù)勢中庸，較開(kāi)張，*易成花，坐果率特別高，是目前品質(zhì)優(yōu)良、豐產(chǎn)性好的甜柿品種。三、定值：定植時(shí)在苗高0.9--1m處剪斷樹(shù)梢。當年冬季或早春的休眠期內，選擇不同方向、不同層次，但垂直橫向距離相同的3根枝條作為主枝， 主枝離地面40--50cm。將主枝和主干上的非主枝均剪去枝梢長(cháng)度的20%。定植2年后，冬季將非主枝全部剪去，將主枝當年生長(cháng)量剪去20%，然后剪去側枝上的細弱、交叉、重疊枝。然后在離主干分枝部位約50cm處選一側向伸展的健壯枝作 副主枝，并連同其它所留側枝一道剪去當年生長(cháng)量的20%。

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