次郎甜柿：次郎甜柿平均單果重175克， 果重260克。果實(shí)扁方形，果頂略凹陷，果面光潔，橙紅色，完熟后橙紅色，外觀(guān)美麗。果肉淡黃色，肉質(zhì)脆硬，甘甜爽口，品質(zhì)上等，屬完全甜柿。完熟時(shí)含糖量17.2%，特別是經(jīng)過(guò)晚秋霜打的柿果脆甜如冰糖一般爽口。 在0～3℃低溫條件下，可貯藏3個(gè)月以上。

牛心柿子苗：牛心柿歷史悠久，因其形似牛心而得名。6月初開(kāi)花，花期7-12天，果實(shí)牛心狀，且頂端呈奶頭狀凸起，果實(shí)由青轉黃，10月份成熟果色為橙色。個(gè)大、肉細、汁多、味甜、無(wú)核或少核，平均單果重250克，大果重375克。

八、酒精脫澀裝柿果時(shí)每裝1層，就噴少量75%的酒精，裝后密封保溫，20℃經(jīng)9天左右可脫澀。處理后的柿果較軟。注意，酒精用量不宜過(guò)多。

陜縣、臨潼火晶柿子含糖量高，除先食用外，可釀酒、做醋，藥用能治腸胃病、止血潤便、 ，同時(shí)還是良好的滋補品。用火晶柿子和面粉做成的火晶柿子餅，綿軟香甜，是三門(mén)峽、西安有名小吃。臨潼火晶柿子每年都大量出口，深受?chē)鴥韧饴糜握叩馁澴u(yù)。

三、柿子樹(shù)的追肥柿樹(shù)追肥可單純使用尿素、復合肥等化肥。依樹(shù)齡大小和結果多少，每株柿樹(shù)追施尿素0.2～0.5千克或硫酸銨或三元復合肥0.5～1千克。柿樹(shù)追肥時(shí)期，早熟種在7月上中旬追肥1次，晚熟種在6～7月份追肥1次，9月份再追肥1次。追肥時(shí)，應注意氮肥不能過(guò)量，施肥時(shí)間不能過(guò)遲；否則，結果母枝不夠充實(shí)，當年果實(shí)著(zhù)色不良，成熟期推遲，品質(zhì)下降，并將影響下年開(kāi)花結果。柿樹(shù)是深根性果樹(shù)，在土壤管理上，每年應結合施基肥進(jìn)行深耕，利用行間種植綠肥，夏季樹(shù)盤(pán)中耕覆草，天旱時(shí)注意灌溉。這些都是爭取柿樹(shù)增產(chǎn)的有效措施。四、修剪：定植3年后依上法選留 副主枝，使之形成矮化自然開(kāi)心形樹(shù)冠。成年樹(shù)的修剪主要是要在主枝、副主枝上培養健壯結果母枝。冬季短截結果枝和部分細弱枝，回縮部分過(guò)長(cháng)副主枝及老結果母枝。也可在夏季通過(guò)扭枝、拉枝、環(huán)剝等培養粗而短的結果母枝。并每年進(jìn)行輪流更換，對樹(shù)內膛及時(shí)疏去過(guò)密枝、重疊枝、細弱枝、徒長(cháng)枝，確保內膛通透。

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