牛奶子詳細資料，詳情請聯(lián)系綠康態(tài)

本種果實(shí)可生食，制果酒、果醬等，葉作土農藥可殺棉蚜蟲(chóng)；果實(shí)、根和葉亦可入藥。亦是觀(guān)賞植物。 [1]  

牛奶子食用

牛奶子生長(cháng)地的居民都有生食牛奶子果實(shí)的習慣。牛奶子果實(shí)味酸甜，

牛奶子 [3]

富含糖、酸，且富含人體必需的氨基酸及多種礦質(zhì)元素和維生素，是一種天然的飲料資源，可以開(kāi)發(fā)利用其果實(shí)釀酒、配制果汁飲料，并可制作果醬等。研究顯示，其果實(shí)番茄紅素含量豐富，遠遠大于番茄，為替代番茄工業(yè)生產(chǎn)番茄紅素提供了資源，并且對開(kāi)發(fā)純天然飲料風(fēng)味添加劑具有十分重要的意義。 [5]  

營(yíng)分成分：牛奶子果實(shí)具有很高的營(yíng)養價(jià)值，其富含糖類(lèi)、有機酸、礦質(zhì)營(yíng)養、粗蛋白、粗脂肪、多種維生素、多種氨基酸、番茄紅素及核黃素等營(yíng)養物質(zhì)。汪維云等利用氨基酸自動(dòng)分析儀分析發(fā)現，牛奶子絲氨酸含量*高，達到了15.73 mg/100 g；脯氨酸和甲硫氨酸含量分別達到5.9 mg/100 g和5.65 mg/100 g；纈氨酸含量在2.0 mg/100 g 以上。牛奶子礦質(zhì)元素豐富，其中，鈣的含量達到34.65 mg/kg，其他元素含量依次為Mn>Zn>Fe>K>Cu。牛奶子的微量元素也很豐富[6]。牛奶子果實(shí)中的維生素B1 和B2 的含量分別達到2.11。0.17 mg/100 g，超過(guò)蘋(píng)果等水果的幾十倍；Vc 含量與蘋(píng)果等含量相當，達到5.71 mg/100 g 。 [5]

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